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안녕하세요. 2023년도 이제 얼마 남지 않았습니다. 연말이면 모임 및 약속이 많으실 텐데요. 지인들이나 남자친구 여자친구와 같이 홈파티 할 때 특별하면서도 어렵지 않은 요리 몇 가지를 소개해 드리려고 합니다.
바지락 술찜
준비물
- 바지락 냄비 가득 찰 정도
- 꽃소금(맛소금 X）
- 식용유 혹은 올리브유
- 물 150ml
- 다진 마늘
- 페퍼론치노
- 치킨스톡과 액젓(까나리 or 멸치 or 참치)
- 파스타면 130g (약 1.5인분)
1. 바지락을 물에 넣고 먹었을 때 바닷물과 비슷할 정도로 소금을 넣어 빛을 차단한 상태로 한 시간 정도 해감한다.
(해감된 바지락이면 생략 가능)
※ 너무 짜면 바지락이 죽을 수도 있으니 주의하세요.
2. 해감된 바지락을 흐르는 물에 3~4번 정도 깨끗이 씻어준다.
3. 냄비에 식용유 2T, 다진 마늘 밥수저 한 큰 술, 페퍼론치노 4~5개 정도 잘게 으깨서 마늘 냄새가 올라올 때까지 볶아준다.
4. 물 150ml를 넣고 물이 끓기 전에 바지락을 넣어준다.
5. 치킨스톡 0.5T, 까나리 혹은 멸치 혹은 참치 액젓 0.5T 넣고 잘 저어주고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여준다.
※ 혹시나 싱거우면 치킨스톡을 아주 조금 더 넣어도 됨.
6. 파스타를 넣으실 거면 파스타를 7~8분 정도 끓는 물에 끓여서 익힌 뒤에 넣으면 됩니다.
※ 파스타 삶을 시 소금 한 큰 술, 식용유 1T 정도 넣으면 됩니다.
감바스
준비물
- 칵테일 새우(31/40)
- 식용유 혹은 올리브유
- 다진 마늘과 편마늘
- 페퍼론치노
- 브로콜리
- 방울토마토
- 치킨스톡과 액젓(까나리 or 멸치 or 참치)
1. 냄비에 빈틈없이 담길 정도에 칵테일 새우를 준비한다.
※ 새우가 31/40 정도 사이즈가 좋아요.
2. 냉동 새우를 뜨거운 물에 2분 정도 담가 놓고 물을 버린다. (해동하는 법)
3. 냄비에 식용유 8T, 다진 마늘 밥수저 두 큰 술, 편마늘 한 줌, 페퍼론치노 4~5개 으깨서 식용유가 끓을 때까지 끓여준다.
4. 치킨스톡 0.5T, 까나리 혹은 멸치 혹은 참치 액젓 0.5T를 넣는다.
5. 브로콜리, 방울토마토, 새우를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여준다. 마무리로 파슬리가 있으면 뿌려준다.
파스타 (크림 / 로제)
준비물
- 파스타면 200g (약 2인분)
- 크림 or 로제 소스
- 양송이버섯
- 파마산 가루
- 브로콜리
- 칵테일 새우
- 베이컨
- 편마늘 한 줌
- 식용유 or 올리브유
- 페퍼론치노(로제 파스타에만 들어감)
1. 식용유를 냄비에 두 바퀴정도 두르고 편마늘을 마늘 냄새가 솔솔 올라올 정도로 볶아준다.
※ 이때 파스타를 7~8분 정도 끓는 물에 끓여서 익힙니다.
※ 파스타 삶을 시 소금 한 큰 술, 식용유 1T 정도 넣으면 됩니다.
2. 새우, 브로콜리, 새우를 넣고 잘 익을 수 있도록 볶아준다.
※ 새우는 미리 뜨거운 물에 2분 정도 해동합니다.
※ 브로콜리는 깨끗이 씻어 낸 후, 요리 전에 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 크림 혹은 로제 소스 200ml를 넣고 파마산가루를 한 큰 술 넣고 잘 저어준다.
4. 소스가 끓기 시작하면 파스타면을 넣고 잘 섞어준다. 마무리로 파슬리가 있으면 뿌려준다.
번외 (냉동 화덕피자, 아이스크림 호떡)
요즘 냉동식품이 워낙 잘되어 있어서 요리에 자신 없는 분이시면 기성품 사서 만드시는 것도 추천드려요.